油淋鶏／自宅で簡単本格ユーリンチー♪
最近コロナの影響で自炊が増えました。
そして、在宅の時間が長くなり、余計な間食も増えました（笑）
そんなわけで、普段の料理担当は妻ですが、週末くらい少しでも楽にしてもらおうということで、
油淋鶏を作ってみました。
レシピは完全オリジナル！と、言いたいところですが、
☆栄養士のレシピ☆さんのクックパッドのレシピを参考にして作りました。
この☆栄養士のレシピ☆さんのレシピはいつもハズレなしで、本当にありがたいです。
自宅に1冊、best版のレシピ本を購入して置いてあります。オススメですよ～。
クックパッド☆栄養士のれしぴ☆ BEST100 (TJMOOK)
自分なりにアレンジした点は、たれの材料を少し変えました。
- 長ねぎ（みじん切り） １本分（白い部分のみ使用）
- にんにく（みじん切り） １かけ
- しょうが（みじん切り） １かけ
- しょうゆ、酢 各大さじ１と1/2
- ごま油 小さじ２
- 酒 小さじ
- オリゴ糖 大さじ１程度
上記のたれの材料を合わせておき、酒・塩コショウで下味をつけた鶏もも肉に片栗粉をまぶして、フライパンで1㎝程度の油で両面しっかり揚げるだけです。最後にたれをかけて出来上がり。衣も片栗粉だけでサクサクに揚がるんで、それも簡単でうれしいです。
うちには約2歳（正確には現在1歳と11か月。面倒なのでいつもこう言います）の娘がいるので、食べさせるものにはそれなりに気を遣います。白砂糖はなるべく避けたいので、たれの「きび砂糖」と「はちみつ」をやめてオリゴ糖を使用しました。
サクサクに揚がった鶏肉に酸味のきいたねぎだれが超合います。美味でした。
